宮城県女川沖にて約７ヶ月間、海底熟成を行っております。光の入りづらい環境であり、水温も安定している海底環境での保管です。
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通常14,500円
￥13,500
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パーカーポイント92点のプレミアムワインです！
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高級ワインは、飲み頃を迎えるまでに
時間がかかりますと言われています。
その長さは、収穫されてから10年、20年かかってきました
ありません。
今度の期間を地上で熟成させるためには、
適切な水分と温度管理、そして暗いという条件がありません。
当然、そのような気がするので仕方がありませんが、
ヴィンテージワインは数十万ほどありません。
それにしても、この期間を
タイムスリップする事が出来たらどう思いますか？
そんな発想から、
海底熟成ワイン「ヴィンクロ・エテルノ」が生まれました。
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世界的なワインコメント家に認められた品質
世界で最も有名なワイン評論家
「ロバート・M・パーカーJr」が
考案したワインの評価基準・パーカーポイントで
90点以上を毎年獲得するほどの良質なワインです。
年間生産量は、わずか3000本。
その内の600本を日本限定で販売しております。
赤ワインの生産には樹齢70年以上のブドウの木を検討。
良質なぶどうを選ぶためにわざわざ手摘みを行っています
という工程をずっと行っています。
一般的には数万本単位で製造するワイナリーが多い中、
生産量を絞られた希少性の高いワインです。
長期熟成を前提に、ブドウを厳選しボトリングしております。
熟成を待つワインは、コルク息をしているとも言えます。
そのため、当製品では高級ワインなどでも使われることが多い
「天然コルク」を使用していることもひとつの特徴です。
※海底での熟成期間中は、
独自開発した遮蔽性の高い
防水キャップを使用しております。
他の海底熟成ワインとの違い
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海底熟成ワインとは？
そもそも海底熟成ワインとは、限定で?
2010年頃、海外で奇跡的に渡沈した沈没船に
眠っていたワインが起源とされています。
沈没船から届いたワインは、
長年海に沈んでいたワインでありながら、
若々しさはそのままに、驚くとても美味しかったといいます。
当然、数百万という値がついたワインをたのは
一部の人だけでした。
その奇跡的に検討した海底熟成という製法を、
この日本で再現できないか？
何度も試作を重ね、5年の歳月をかけて完成したのが、
私達の意見でいる海底熟成ワイン・プロジェクトです。
海底熟成ができるまで
海底熟成ワインが完成するまでの工程をご紹介します。
海底熟成ワインの味わい方
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※このショップでは酒類をお待ちしております。
20歳未満の人の飲酒は法律で禁止されています。
海底熟成ワインについて
海底熟成の期間はどのぐらいですか？
ボトルの中に海水が入ることはないですか？
弊社では、ワインの防水を行うための防水キャップを独自で開発しております。自社開発の防水キャップを使用しており、ロウ付けや熱収縮防水キャップに比べて浸水する可能性は限りなく低い状況が保てております。
海に沈めると何か変わるのですか？
水深２０メートルの海底に沈めることで、陸上の3倍の圧力と海の揺らぎ効果で熟成が進みます。海底環境では、水温がマイナスになることがありませんので、ワインセラーのような暗闇・温度管理にプラスして、水圧・海の揺らぎが合わさることで、熟成が進むと考えております（すべてが解明されているわけではありません）
海底熟成による味の変化はあるのですか？
弊社の取り扱っているフルボディワインでは、海底熟成させることで、まろやかで深みのある味わいに変化しています。実際に、研究機関にて調査を行い、熟成前に比べて、渋みがとれまろやかな味わいになっていることが確認できております。また実際に購入いただいたお客様には、 何度もリピート頂く味わいに仕上がっております。
宮城県を熟成環境として選んだ理由は？
漁業が盛んなこの場所では、プランクトンが豊富なこともあり、透明度としてはよくない海です。しかしその事が、熟成する場所として適していると考えております。
また弊社が海底熟成事業を始めた背景には、東日本大震災で被災した漁業従事者の方々への復興支援がありました。
原発事故の風評被害で、特産品のホヤの輸出ができなくなった漁師さん達の収入の一助になればとの思いで始めたものでした。
「VinculoETERNO」（永遠の絆）には、こうした思いも込められています。
ワインを開ける一時が、かけがえのない思い出になればと思っております。
これからも、海底熟成酒が皆様の食卓を豊かにし、楽しい思い出の一部となるよう努めてまいります。
ワインの配送・保存方法
注文から最短何日で配達されますか？
ご注文確認後、2営業日以内に出荷させていただきます。
※商品の欠品等お届けが遅れる場合はご連絡申し上げます。
お急ぎの場合は、Amazonストアでのご注文をおすすめしております。地域により異なりますが、最短で翌日でのお届けが可能です。
届いた後の、保存方法について
◆届いてすぐにお飲みいただく場合
直射日光の当たらない涼しい室内での保存をお願いします。
◆数ヶ月から数年、長期保存をする場合
最適な方法は、定温を保つことができるワインセラーでの保存です。ご家庭にセラーがある方は少ないかと思います。その場合は、冷蔵庫の野菜室をおすすめします。
実際のお店でも購入できますか？
本数に限りがある製品のため、オンライン販売を中心に活動しております。恐れ入りますが、以下オンラインショップよりお求めください。
※時期によっては完売の場合もあります。ご了承ください。
販売元：株式会社海底熟成研究所
営業時間：月曜日～金曜日 11:00～18:00
定休日：土日祝日